Gluten – pšeničný lepek VITAL

Detailní popis produktu

Pšeničný lepek (někdy se mu říká seitan) se vyrábí z pšeničné mouky vymýváním škrobu. Jedná se o oblíbenou alternativu k rostlinným náhražkám masa na bázi sóji. Často se používá místo masa ve vegetariánské, makrobiotické nebo asijské kuchyni.

Specifikace

Nejpopulárnější je v Japonsku a Číně, odkud původně pochází. Rozšířené je jeho používání i v dalších zemích východní a jihovýchodní Asie. Své příznivce si získal za posledních patnáct let i u nás. Firma VITAL nabízí lepek (neboli pšeničnou bílkovinu) v podobě prášku, který je určen k dalšímu zpracování, a to zejména průmyslovému, při výrobě pečiva.

Složení

Pšeničný lepek

Příprava

V pekárnách se přidává pšeničný lepek do mouky (zejména té, která jej mnoho neobsahuje) za účelem zlepšení vlastností těsta, ze kterého se peče chléb a pečivo. Lepek pomáhá lepšímu kynutí a dodává výslednému produktu nadýchanější konzistenci.

Nutriční složení

Kalorická hodnota/energie (na 100ml):0kJ/0kcal. Tuky: 0 g. z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g. Sacharidy: 0 g. z toho cukry: 0 g. Bílkoviny: 0 g. Sůl: 0 g

Doplňkové informace

Skladování:
Legislativní zařazení: